RISOTTO DE TRUFA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 

Este risotto pasa por ser uno de los más ricos que he comido.
La trufa tiene la culpa y el aceite de trufa le acompaña en esta tarea.
No es trufa de verdad,puse un bote de trufa machacada que,seguramente,poco tendrá de trufa auténtica. Lo que es absolutamente delicioso es el toque de aceite de trufa al final.

De todas formas,cualquier risotto en mi casa es bienvenido y todos nos gustan.Especialmente espectacular fue el que tomamos este verano en Burano,

Burano  –   Venecia

Es un risotto de nada,eso me dijo el camarero cuando pregunté de qué era, pues en la carta sólo figuraba como risotto.Ese risotto de nada, estaba hecho con un maravilloso fumet de pescado que dejaba el más maravilloso y delicado sabor que  he probado nunca.
Lo mejor que he comido en Italia.

Ingredientes

  • Una tacita de arroz de grano redondo por persona
  • Un bote o una bandeja de mix de setas
  • Un bote de castañas al natural (usaremos 4 por persona)
  • Un bote de 30 gr.

El Ágora de Ángeles

La verdad es que me he asustado un poco al ver que sólo se admiten blogs de calidad :) creo que el mío alguna si tiene, jeje. El Ágora es un blog en el que caben todo tipo de recetas, desde las más tradicionales hasta lo nuevo que se va viendo por la red,el caso es aprender de todos y luego compartirlo. Fundamentalmente, mi cuaderno de recetas compartido con quien esté interesado.

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