Risotto de salmón en thermomix.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes para 4 personas:
360 grs. Arroz.
1,5 L. Caldo de pescado ò marisco.
1 puerro.
2 dientes de ajo.
200 grs. Vino blanco.
400 grs. Salmón sin piel ni espinas, cortado en dados.
1/2 cucharadita de jengibre molido.
1/2 cucharadita de mostaza molida.
1/2 cucharadita de cúrcuma.
1/2 cucharadita de eneldo.
1/2 cucharadita de pimienta.
Perejil.
40 grs. Mantequilla.
10 grs. Aceite de oliva.
Sal rosa del Himalaya.
80 grs. Queso parmesano.
Elaboración:
Ponemos el puerro y dientes de ajo en el vaso del thermomix.

Picamos 5 segundos, velocidad 5.

Bajamos con la espátula lo que queda pegado en las paredes y añadimos la mantequilla y el aceite de oliva.

Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos el arroz.

Sofreímos 3 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

El vino blanco.

Programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.…

Cocinando con Maribel Pomares

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