Risotto de quesos y ceps (Cocina con Ulises)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

No hay mejor manera de usar arroz y queso que en un plato de risotto. Es mi comida favorita por encima de cualquier otra. Podría comerla todos los días, pero no me dejan. Tengo muchas ganas de vivir en un piso de estudiantes. Allí haré un montón de risotto de quesos un día a la semana para mí y mis compañeros de piso.  Lo guardaré en tuppers en la nevera. Así podrémos comer risotto todos los días. Sueño con esa nevera llena de tuppers de risotto.

Cuando quiero darle un toque más sofisticado le pongo unas setas. Yo lo llamo risotto de ceps (y no de setas) porque lo empecé a tomar en Cataluña y me gusta como suena. Los quesos pongo los que haya por casa, pero siempre tiene que haber alguno azul y un poco de parmesano (o grana padano).

Este risotto no lo copié de ningún sitio ni lo inventé, me enseñó mi madre a hacerlo.

El festín de Marga

En mi blog describo paso a paso todas mis recetas. Publico recetas de muchos tipos, todo aquello que me gusta, pero presto especial atención a la comida norteaméricana y a la tailandesa. Me gusta inventar recetas light o para necesidades dietéticas especiales.

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