RISOTTO DE MANZANA CON FOIE FRESCO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Me gusta ser desobediente en la cocina (y en algún que otro aspecto más de la vida).
No suelo copiar nunca una receta completa,más bien me sirve como idea o inspiración.
Es el caso hoy, que quieres hacer una receta de un libro y no te llegan a encajar totalmente los ingredientes que tienes.
Ni de broma voy al supermercado en ese momento;más bien abro la nevera y la despensa,miro que me puede resultar para sustituir o bien lo dejo por imposible, que la cosa si no es, no es.
En este caso resultó que el risotto llevaba trozos de calabaza que yo no tenía pero si disponía de manzanas y , además, se trataba de aprovechar los escalopes de foie que andaban llorando por la nevera.
Foie y manzana bien se sabe que son una buena combinación,así que ni corta ni perezosa me puse a ello.
El resultado fue estupendo;seguramente, no me hubiera gustado más la calabaza de lo que me gustó el toque sutil y elegante de la manzana.…

El Ágora de Ángeles

La verdad es que me he asustado un poco al ver que sólo se admiten blogs de calidad :) creo que el mío alguna si tiene, jeje. El Ágora es un blog en el que caben todo tipo de recetas, desde las más tradicionales hasta lo nuevo que se va viendo por la red,el caso es aprender de todos y luego compartirlo. Fundamentalmente, mi cuaderno de recetas compartido con quien esté interesado.

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