Risotto de hongos

Hola!

¿Esperabáis hoy algo? Quizás… ¿Desafío en la cocina? Pues siento deciros que estamos de vacaciones hasta Septiembre, pero algunas chicas hemos decidido hacer un especial de verano aprovechando que el grupo está de vacaciones y tenemos un pequeño descanso… hemos querido adelantar alguna receta ya realizada con anterioridad en el grupo. En mi caso, como entré más tarde… hay una decena de recetas que tengo que realizar porque son geniales y me he decantado por un riquísimo Risotto de Setas.

Para hacerlo lo más auténtico posible recurrí al mundo de la alta cocina y un cocinero que todos conocéis el Sr. Arguiñano. Ví un vídeo de él y su Risotto y me he decantado por ahí. Os dejo el enlace por si queréis echar un vistazo :

Risotto de hongos de Carlos Arguiñano

Ingredientes (De 4 a 6 Personas):

• 1 taza (de las de desayuno llena) de arroz bomba
• 550 gr de hongos variados (los venden en conserva ya limpios y todo)
• 2 cebollas grandes picadas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro y 1/4 de Caldo de pollo
• 100 gr de queso emmental (recomiendan parmesano, pero yo no tenia ^^)
• Aceite Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 75 gr de mantequilla
• 100 ml de nata para cocinar
• sal