Risotto cremoso con verduras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Para 4 personas

Ingredientes:

– 3 vasos de arroz de grano redondo
– 1 cebolla grande
– 1 zanahoria
– 150 gr de guisantes
– 2 tomates maduros
– 1 vasito de vino blanco de la tienda Cervetri y más
– 1 vasito de nata liquida
– 3 cucharadas de queso parmesano rayado
– 1 pastilla de caldo
– sal
– agua
– aceite de oliva


Elaboración:
Cortamos la cebolla en trocitos y la ponemos a pochar en una olla donde haremos el arroz y dejamos hasta que comienza a dorar, añadimos los guisantes y la zanahoria cortada y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, 

pasado el tiempo incorporamos los tomates en cachitos y cocinamos, pondremos un poco de sal y de azúcar y dejamos todo cocinando otros 5 minutos echamos el vino blanco y la pastilla de caldo y dejamos cocinar.


Ponemos el arroz y la nata y mezclamos todo muy bien y añadimos el agua hasta cubrir y dejamos cocinar, cuando el arroz este prácticamente cocinado incorporamos el parmesano y mezclamos unos segundos, retiramos y servimos.

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