Risotto con setas portobello
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El risotto nació en Milán, al norte de Italia, pero es un plato que se prepara igual en todas las demás regiones de la península, es un arroz preparado poco a poco, sofriendo primero los granos generalmente en aceite de oliva y cocinandolos poco a poco y que finalmente se ligan con mantequilla y queso parmesano.
Los más puristas aconsejan utilizar arroz de la variedad “vialone nano” que tiene granos grandes y duros con un alto contenido en almidón… Yo como no soy tan purista, jejeje, utilizo el arroz que tenga a mano que suele ser SOS, BOMBA o ARBORIO.

Ingredientes:

300 gr de arroz
1 Cebolla
200 gr de setas portobello
Medio vaso de vino  blanco
2 tazas y media de caldo de verduras
50gr de queso parmesano rayado
25 gr de mantequilla
1 diente de ajo
Perejíl
Azafrán
Sal

Preparación:
En una sartén Poner el ajo picado y el perejíl, sofreir unos minutos y añadir las setas cortadas en trozos no muy pequeños, salpimentar al gusto, saltearlas 10 minutos y reservar.…

paussioncook

Hola!! Me hizo mucha gracia lo de describir el blog con alegría! Bueno, para comenzar os cuento que mi blog es algo que llevaba mucho tiempo en mente pero que nunca me atreví hasta hace un par de meses, me encanta cocinar aunque no es mi profesión (soy diseñadora de modas :)), el tiempo en la cocina es algo que disfruto muchísimo y es eso lo que intento transmitir en las entradas que voy publicando, quiero compartir en ellas mi forma de cocinar que es una mezcla de tradiciones, yo a mi comida la llamo comida "mestiza"... como yo, jejeje, cuando vives tanto tiempo lejos de tu país te conviertes en una mezcla de culturas y yo lo intento reflejar en mis platos. Espero que os guste y que me dejéis hacer parte de vuestro sitio! Un saludo!

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