RISOTTO CON RABO DE TORO.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Recetón el que tenemos hoy para comer en casa.
Ayer por la mañana cociné un rabo de toro y que querido hacer un plato de rabo de toro distinto al normal, hoy lo vamos a comer con arroz y cocinado al estilo de un risotto.
Nuestro risotto no llevará nada de queso y al final lo mantecaremos con la misma salsa de cocción del rabo de toro, ya que contiene suficiente grasa para mantecar nuestro plato correctamente.
VAMOS A ELLO.

VIDEO.

INGREDIENTES:

  • 1 rabo de toro ya cocinado (pondré otro día la receta).
  • 200 g. de arroz arborio.
  • 1 l. caldo de carne.
  • 4 dientes de ajo.
  • 3 chalotas.
  • 1 ramita de apio
  • 1 poco de jengibre fresco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

ELABORACIÓN.

Ponemos en una cazuela aproximadamente dos cucharadas soperas de aceite de oliva.

 Doramos los ajos fileteados, muy importante no quemarlos.

 Una vez los ajos estén dorados incorporamos las chalotas picadas.…

Què feim del caldo. Cocina, música, amigos y libros.

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