Risotto con brócoli
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
 

Últimamente estoy utilizando muchos vegetales tanto crudos como cocidos, los prefiero al vapor y un poco al dente.
En este plato utilicé el brócoli, que además es uno de los vegetales más completos tiene un alto contenido en minerales, fibra y vitaminas.
Este es un plato muy fácil de realizar, se puede comer en cualquier ocasión y resulta muy completo!

Ingredientes (4 personas):
300 gr de arroz
1 brócoli pequeño
2 tomates pelados
1 cebolla picada
50 gr de parmesano rallado
Aceite de oliva
1 guindilla seca
sal
pimienta negra

Lo primero que haremos será cortar los “arbolitos” del brócoli y sumergirlos en una olla con agua hirviendo con sal gruesa, durante 10 minutos, escurrirlo y reservar el agua de la cocción.
En una cazuela se calienta una cucharada de aceite de oliva, poner la mitad de la cebolla picada y los tomates, sofreír unos 4 minutos, añadir el brócoli y cocerlo 5 minutos más.…

paussioncook

Hola!! Me hizo mucha gracia lo de describir el blog con alegría! Bueno, para comenzar os cuento que mi blog es algo que llevaba mucho tiempo en mente pero que nunca me atreví hasta hace un par de meses, me encanta cocinar aunque no es mi profesión (soy diseñadora de modas :)), el tiempo en la cocina es algo que disfruto muchísimo y es eso lo que intento transmitir en las entradas que voy publicando, quiero compartir en ellas mi forma de cocinar que es una mezcla de tradiciones, yo a mi comida la llamo comida "mestiza"... como yo, jejeje, cuando vives tanto tiempo lejos de tu país te conviertes en una mezcla de culturas y yo lo intento reflejar en mis platos. Espero que os guste y que me dejéis hacer parte de vuestro sitio! Un saludo!

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