Riquísimo postre tradicional, Gachas Dulces (Poleá o Espoleá)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Riquísimo postre tradicional, Gachas Dulces (Poleá o Espoleá). En mi casa las hacia mi madre y mi abuela siempre por la festividad de todos los santos y hoy en día yo las preparo también, en cada cucharada me invaden esos recuerdos de mi niñez tan bonitos, espero que si no las conocéis las probéis que seguro os gustaran!!

  • Ingredientes 4 raciones:
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  • 600 ml (2 y 1/3 Cup) Leche
  • 40 g (1/3 Cup) Harina común o harina 0000
  • 60 g (1/3 Cup) Azúcar
  • 1 Piel de limón (Sin nada de blanco)
  • 50 ml (4 Cucharadas) Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cucharada de anís seco en grano (Matalahúva)
  • 1 Pizca de sal
  • Chorreón de anís seco
  • Picatostes o cuscurritos de pan
  • Abundante aceite de oliva para freír los picatostes
  • Al gusto Canela molida
  • Almendra troceada y caramelizada (Opcional)

Preparación:
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Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y con unas pieles de limón, cuando las pieles de limón estén doradas las retiramos del aceite y añadimos los trocitos de pan que ya tendremos cortado en cuadraditos, cuando estén doraditos los retiramos a un plato con papel absorbente y los reservamos.

La Cocina de Loli Dominguez

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