Ricotta Cake & Piña Caramelizada
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Taaaantísimo tiempo que no hacia una Cheese Cake que ha llegado la hora!!! No pueden pasar tantos meses sin saborear y saborear esta espectacular tarta.

Estaréis de acuerdo conmigo????
Y si encima añadimos piña caramelizada. La reacción es:… Quedarse sin palabras, no poder despegar la mirada del plato y  solo, solo levantar la vista para conseguir otro pedazo… antes que desaparezca!!.

La quería reservar para el “Niver” (dicese del cumpleaños en modo coloquial) de un año del Blog, qué será dentro de poco. Pero seguro que se me ocurre alguna otra cosa.

Me voy directa a los ingredientes y elaboración, porqué solo de escribir, con las fotos y pensar que la tengo aquí al lado, se me esta haciendo la boca agua, otra vez.
Receta adaptada del libro “Pasteles, Pastas, Galletas, Merengues, Tartas y Panes” autor Caroline Bretherton, ed. Blume
No te olvides de leer el consejo

Ingredientes: (para un molde de 23 cm)
masa base
– Ver receta aquí

crema de queso
– 400 gr de requesón/ricotta cremoso ( lo encuentro en las cadenas del Corte Ingles y en Consum)
– 170 gr de azúcar
– 60 ml de nata o leche entera
– 2 huevos
– 3 cucharadas de harina

para la decoración
– 2/3 piña, pelada, descorazonada y cortada en rodajas
– 1 cucharada de mantequilla
– 3 cucharadas de azúcar

para la mermelada (si queréis hacer más cantidad la receta aquí)
– 1/3 piña pelada y cortada en taquitos pequeños
– 3 hojas de hierba buena
– 1/4 vaso de agua
– 60 gr de azúcar
– 1 cucharada de zumo de limón

En primer lugar la mermelada, en un bol de cristal incorporad los taquitos de piña, las hojas de hierba buena, el azúcar y el limón.…

Sabores y Colores con Beth

Imagina tu antigua libreta de recetas, donde apuntabas todas aquellas elaboraciones que te gustaban o venían de herencia. Pues eso mismo, solo que esta libreta esta al alcance de todo aquel que quiera disfrutar conmigo.

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