Restaurante Komori, un Japonés con Guiño Mediterráneo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Valencia se está convirtiendo en punto de referencia para los amantes de la gastronomía japonesa, y es que cada vez hay más locales que se consolidan por su calidad, buen hacer y respeto a este tipo de cocina, Restaurante Komori, un Japonés con Guiño Mediterráneo es uno de ellos.
Guiño no sólo a los productos mediterráneos, sino también guiño a la ciudad y al barrio donde se ubica, Mestalla, con el nombre elegido, pues Komori quiere decir "Murciélago" en japonés. No soy nada futbolera, pero es todo un homenaje a la ciudad "Che".
Pertenece a la familia Honrubia, propietaria, entre otros del grupo Kabuki de Madrid, del que ya os hablé en Restaurante Kabuki: Cocina Japonesa con Sello Mediterráneo en Madrid y su chef, Andrés Pereda ha conseguido convertirlo en uno de los dos mejores restaurantes nipones de Valencia con su cocina, mezcla de tradición y vanguardia.

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