Recetas latinoamericanas, arroz con coco
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Arroz con coco, a mi manera

Hola a todos…Hoy os traigo a continuación este arroz con coco diferente para acompañar carnes o lo que quieras. Tiene su toque dulzón,me encantó, ahí os va…La receta original es tal cual la escribí pero yo reservé un poco del coco rallado y se puse al final…

Ingredientes:

1 coco grande
2 y 1/2 tazas de arroz largo, puede ser bomba también
4 tazas de agua caliente
1 taza de leche de coco
1 y 1/2 cucharada de azúcar moreno
1/2 taza de pasas
1 cucharada de sal
Una pizca de canela(opcional)

Preparación:

Parte el coco, saca el agua, reserva. Ralla el coco. Cuando esté todo rallado, agrega el agua del coco. Exprime fuertemente  con la mano, este residuo, hasta obtener un agua lechosa, la cual se cuela y se pone a calentar en la olla donde se va a preparar el arroz, hasta que se queme ligeramente y se convierta en un aceite.

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