Recetas fáciles y ricas con legumbres
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Tradicionalmente las legumbres han sido un alimento muy importante en la dieta española y de otros países mediterráneos. La facilidad para conservarlas, su bajo precio y la posibilidad de combinarlas con otros alimentos, son solo algunas de las ventajas de su consumo. 
Desde el punto de vista nutricional son un alimento completo y tienen un elevado contenido en proteínas, si bien su valor biológico es pequeño debido a la escaseza de algunos aminoácidos esenciales. Son ricas en almidón y fibra, y en cuanto a vitaminas y minerales, destaca la provitamina A, las vitaminas del grupo B y aportaciones como el calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro y yodo.

Por estas razones no debemos olvidar incluir al menos dos veces por semana legumbres en la dieta. Y para que no falten ideas a la hora de cocinarlas os propongo seis platos que las llevan y están muy ricos. Para acceder a las recetas solo hay que hacer clic sobre su título.

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