Salmón con Nube de Limón y Caviar de Miel
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Hoy el post se lo dedico a todos esos grandes maestros, llamados chefs, pero que más bien se pueden comparar con grandes artistas, artistas que se expresan por medio de los alimentos. Arte efímero, pero vaya arte!!! Ya tenemos la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Enhorabuena a los hermsno Roca, El Celler de Can Roca en Girona, se ha convertido en el mejor restaurante del mundo 2013. Pero el listado está lleno de nombres españoles, Mugaritz (nr 4), Arzak (nr 8), especialmente Quique Dacosta y la gran escalada de posiciones ha pasado del 40 al 26 y Asador Etxebarri (nr 44). Sois unos grandes ejemplos a seguir!!!!
Desde hace unos años, la cocina creativa o molecular ha ido ganando popularidad gracias a nombres como Ferrán Adriá, Martin Berasategui, Arzak, los hermanos Roca o nuestro Quique Dacosta. Se trata de combinar alimentos con componentes que nos ayudan a conseguir, esferificaciones, gelificaciones, espumas y otras sorprendentes presentaciones.…

Delicies & Company

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