POLLO RELLENO DE LA BIS TONICA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


INGREDIENTES

 
Un pollo grande
500 grs. de ternera y magro picado
Un poco de perejil
Un puñado de piñones
Una yema
Tres cucharadas de pan rallado
Aceite de oliva
Una cucharada de ajitos picados
Manteca de cerdo
Sal, pimienta blanca
Un chorritón de coñac.
Una carlota, un puerro, una cebolla tierna, dos dientes de ajo, una hoja de laurel

 

PREPARACIÓN
 
Salpimentar el pollo por dentro y por fuera y reservar.
Mezclar en un bol la carne, el perejil, los piñones, la yema, el pan rallado y una cucharada de ajitos picados. Hacer una bola y dejar reposar.
Meter la pelota dentro del pollo y coser la abertura del mismo.
Sofreír el pollo en la olla expres con aceite de oliva y manteca de cerdo. Cuando esté doradito echar una copa de coñac y un dedo de agua, junto con el laurel, ajo, carlota, puerro y cebolla.
Tapar la olla y contar 45 minutos.

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