NO HAY IMAGEN 1 Yemas de Santa Teresa
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Las Yemas de Santa teresa son un clásico del dulce español.

Para quien le gusta el dulce comer una de estas alguna vez es obligatorio.

Ingredientes:
  1. 50mm de agua.
  2. 90g de azúcar
  3. Piel de medio limón (solo lo amarillo lo blanco amarga).
  4. 6 yemas de huevo.
  5. 1 palito de canela.
  6. Azúcar glas para decorar.
Receta:
  1. Batimos un poco las yemas y las ponemos en un cazo.
  2. Ponemos el agua, el azúcar, la canela, y la cascara de limón en otro cazo. Y encendemos su fuego a nivel medio.
  3. Cuando empiece a hervir retiramos canela y limón.
  4.  Esperamos a que el azúcar se convierta en almíbar cogiendo textura de hebra, es decir que este pegajosa y caiga con un poco de dificultad de una cuchara de madera con la que revolvemos.
  5. Ahora vertemos la mezcla en las yemas y  encendemos su fuego a nivel medio o medio-bajo (no debe llegar a hervir) y no paramos de revolver hasta que se forme una masa homogénea, esta irá cogiendo densidad.

Golosilandia

Golosilandia. Tartas y postres caseros. Recetas de tartas, postres y chuminadas varias para los que nos pirramos por el dulce, eso si primando que este rico ¡¡¡royo casero!!! suculento y si encima tiene buena presencia pues doble premio.

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