
Me encantan los risottos… Siempre se lo digo a mi tía, si me voy contigo a Italia promete que comeré risotto todos los días… Y lasagna, gnochis, scamorza… Ainssss 🙂
Total, que como ya sabéis el arroz sirve igual “pá un roto que pá un descosío”… Así que sin pensarlo mucho empecé a buscar por casa ingredientes que combinasen un poco “et voilà”, este ha sido el resultado… Risotto de Piña Colada!!!
Os dejo con la receta!!
Ingredientes:
- 100 gr de arroz arborio o de grano redondo
- 1 lata de leche de coco
- 200 ml de zumo de piña
- 50 gr de azúcar
- 10 gr de mantequilla
- 2 rodajas de piña natural
- Unas hojitas de hierbabuena
- 1 vaina de vainilla
Preparación:
- Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego medio, añadimos el arroz y acto seguido la leche de coco, el azúcar y la vaina de vainilla.
- Dejamos que se cocine y a medida que va espesando, vamos añadiendo el zumo de piña.
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