Paella de Marisco
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Imagino que os preguntareis cuantos arroces hay, no por los tipos de arroces que ya todos conocéis si no por los que yo publico aquí en La Tauleta, que solo son la punta del iceberg. Pues si os soy sincera creo que aquí vamos a ir haciéndonos una idea, solo con los que cocino yo en mi casa y las versiones sobre la misma receta … a cada cual mas buena, no podría deciros. 
Tengo mis favoritos pero es un poco como con los hijos, a ninguno se le quiere menos… perdonarme es que yo como dicen aquí en Valencia,  “sóc arrossera de coratge” vamos que me encanta cualquier arroz.
Esta es una paella de marisco que como cuando la hice no habían cigalitas arroceras en el mercado y por supuesto que no iba a poner cigalas de las que pesan 1/4 cada una, pues le eche un poco mas de rape y de sepia y salio buenísima.
Ingredientes

  • 400 gr. de Arroz bomba
  • Gambas o Gambones 2 0 3 por cabeza
  • 1 Rape
  • 1 Sepia limpia
  • 2 tomates maduros
  • 3 dientes de Ajo
  • Pimentón dulce
  • Azafrán
  • AOVE
  • Caldo de pescado casero
Preparación

Con la cabeza del rape, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo enteros y un atadillo de perejil hacemos un caldo casero de pescado que sea el fondo para el arroz.

La Tautela

Cocina sencilla, exquisitamente irresistible.

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