NO HAY IMAGEN 1 FIDEUA DEL SENYORET
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 INGREDIENTES

Para 4 personas
16 gambones
1 Sepia, taquitos de mero,
tomate, cebolla, pimiento,
pimentón, sal,
fideos para fideuà,
caldo de pescado

PREPARACION

Poner en la paella aceite de oliva virgen extra y dar una vuelta a las gambas para que dejen el gustito en el aceite. Sacar y reservar.


 Cuando se enfríen pelarlas. No hemos de tirar las cabezas y pieles ya que con ellas podemos hacer el caldo junto con unos cangrejos, una cabeza de merluza y un hueso de rape.

Hacer el sofrito: freír un poco de pimiento cortadito, cebolla rallada y ajo cortado pequeño. Cuando ya empieza a transparentar añadir el tomate y remover constantemente para que no se queme a fuego medio. 

Añadir la sal.
Añadir los trocitos de mero y los de sepia y remover.
Echar los fideos y dar una vuelta y el pimentón. Enseguida echar el caldo (menos de un litro para 400 gr.

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