Banoffee cupcakes !!!
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Mis banoffee!!!

…pon el horno a 180ºC, en posición arriba y abajo     
…estos son los ingredientes que vas a necesitar para preparar estas cupcakes, recuerda que  tienen que estar a temperatura ambiente:


* 250 gr. de mantequilla sin sal

* 150 gr. de azúcar
* 2 cucharas de vainilla
* 300 gr. de harina
* 100 ml. de leche entera
* 1/2 cuchara postre de bicarbonato
* 1/2 cuchara postre de sal
* 1/2 cuchara de postre de cremor tártaro
* 1 sobre de levadura
* 4 huevos
* 2 plátanos de Canarias maduros
…trituras el azúcar y la sal en un procesador de alimentos…
…se transforman en polvo de azúcar y sal…   

…mezclas el polvo con la mantequilla en una batidora eléctrica hasta que doble su volumen…

…añades las yemas…

…de una en una…    



…incorporas la vainilla… 


…añades los plátanos troceados…



…a continuación añades la harina, el bicarbonato y la levadura bien tamizados…

…cuando veas que se te seca la masa, la hidratas con la leche…
…poco a poco, vas ligando la masa hasta obtener esta textura…

…montas las claras con el cremor tártaro…
…te quedarán con este volumen…

…poco a poco…
…incorporas las claras a punto de nieve a la masa con movimientos envolventes…

…de arriba hacia abajo, con mucho mimo…
…te quedará la masa perfecta para hornear…

…ayúdate de una cuchara de helado para que todas las cupcakes tengan la misma cantidad de masa…

…las colocas en un molde para magdalenas…

…al horno durante 30 minutos…

…dejas que reposen en una rejilla y esperas…
…ya que no las puedes montar hasta que estén totalmente frías…

…estos son los ingredientes que necesitas para decorar las banoffee…
* 2-3 rodajas anchas de plátano por cupcake
* 200 ml.

Almíbar Repostería

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