Tarta de queso,pasas y nueces caramelizadas / Tarta cu branza de vaci,stafide si nuci caramelizate
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

En la entrada anterior hablaba,yo,algo sobre una tarta fondant,especial,para mi hijo,etc…..pues no hay…o sea,hubo una tarta para su cumple,muy,muy buena,pero por razones técnicas, objetivas,subjetivas y también de logística,el fondant no salio y fue imposible decorar la tarta; al final la cubrí de chocolate,mi hijo soplo la vela muy feliz….y ya esta! Algún día haré,otra vez esta tarta,con mousse de castañas y crema de caramelo,porque salio deliciosa!!!!
Ahora para que me pase un poco el enfado quiero compartir con vosotros esta tarta….

Para la masa de nueces caramelizadas:

-100g harina
-100g azúcar
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 pizca de sal
-80g nueces caramelizadas,molidas
-2 huevos
-3 cucharadas de leche
-100g mantequilla
*primero caramelizamos las nueces,en una sartén,con 3-4 cucharadas de azúcar,las vertemos sobre papel vegetal y dejamos enfriar;con la ayuda de una picadora/robot de cocina,las molemos,pero no muy finas
*mezclamos la harina con el azúcar,la levadura en polvo,la sal y las nueces y añadinos los ingredientes húmedos:los huevos,la leche y la mantequilla fundida;mezclamos bien y vertemos en un molde redondo

Para la crema de queso:
-3 huevos medianos
-110g azúcar
-500g queso Quark
-50g mantequilla fundida
-70g harina+2 cucharadas colmadas de harina de maíz
-ralladura de limón
-2 puñados de pasas(opcional)
*montamos los huevos con el azúcar,añadimos el queso y la mantequilla y mezclamos bien;después añadimos la harina tamizada junto con la harina de maíz,la ralladura de limón y las pasas
*vertemos sobre la masa y horneamos unos 40 minutos,a160-180ºC

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Pentru aluat:
-100g faina+1 lingurita praf de copt
-100g zahar
-un varf de cutit de sare
-80g nuci caramelizate,macinate
2 oua
-3 linguri lapte
-100g unt
*pentru inceput caramelizam nucile,intr-o tigaie cu 3-4 linguri zahar,le scotem pe hartie sulfurizata si cand s-au racit,le macinam,dar nu foarte fin
*amestecam faina,cu praful de copt cernute,impreuna cu sarea,zaharul si nucile,apoi adaugam ingredientele lichide:ouale,laptele si untul topit,amestecam si turnam intr-o tava rotunda

Pentru crema de branza:
-3 oua
-110g zahar
500g branza de vaci Quark
-50g unt topit
-70g faina+2 linguri cu varf de amidon
-coaja rasa de lamaie
-stafine(optional)
*batem ouale cu zaharul,adaugam branza si untul,amestecam si apoi adaugam coaja de lamaie,faina cernuta impreuna cu amidonul si stafidele
*turnam compozitia peste aluatul din tava si dam la cuptor,aproximativ 40 minute,la 160-180ºC
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Mi Dulce Pasion

" ....no soy lo que parezco,no soy casi nada de todo lo que quiero ser,estoy segura de que puedo mucho mas,pero no tengo a quien demostrarlo; hay que tener suerte en todo,hay que tener la suerte de encontrar,en tu camino a aquellos que te sepan valorar; ....este no es mi sitio,pero me adaptaré.... es muy difícil no querer ser perfecto,en un Mundo tan hostil; estoy aquí para luchar y aprender,para subir y bajar,otra vez si hace falta...algún día llegará mi oportunidad..... Cuando escribí estas palabras me encontraba en un mal momento de mi vida,a nivel profesional y todavía estoy bastante mal,aunque los nuevos sueños y planes que tengo me dan fuerza para luchar y llegar allí donde yo quiero... Soy Claudia Z., 35 años,madre,de profesión educadora para niños con discapacidades y camarera por casualidades de la vida... del inmigrante...!!! Soy de Romanía pero vine hace muchos años a España y me gusta tanto vivir aquí que siempre digo: ""¡¡¡aquí es mi vida!!!""-aunque muchos no pueden entender esto...(...) Me gusta la cocina,la repostería sobre todo; soy autodidacta,me gusta aprender por mi misma las cosas que me interesan,soy perfeccionista e imperfecta,soy compleja y complicada;soy cambiante e inconstante:en un momento puedo desbordar de optimismo y sentir que puedo,incluso,cambiar el Mundo y en otro momento puedo caer en un lago de lágrimas,melancolía y pesimismo... Mis ingredientes favoritos son el chocolate,el café,la nata y el queso....me pierden las tartas de chocolate y las de queso! Las recetas están escritas en castellano y rumano,pero no es un blog de recetas de cocina rumana,sino que es un blog donde quiero reflejar mi pasión por la cocina y espero que no haya ningún impedimento para que entráis....Es un blog donde quiero transmitir lo que aprendo cada día,a través de otros blogs,a través de mis intentos de superarme,de subir mas y mas....Es un blog donde intento abrir,de vez en cuando mi alma,donde intento ""encontrar en mi camino a aquellos que me sepan valorar""..."

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