Risotto de espárragos verdes y queso Mahón-Menorca.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Me gustan los arroces, pero soy una incodicional del risotto. Me parece una versión exquisita y elegante que lo mismo puede servirse en una comida que en una cena.
Hasta ahora lo había venido preparando con setas que viene a ser la versión clásica, pero tenía como objetivo probar otras opciones.
Cuando recibí las muestras del Queso Mahón-Menorca hace unos días, estuve pensando en qué forma me apetecía presentároslo, y aunque en casa lo catamos tal cual, como debe ser, la opción del risotto me pareció muy buena.
Se trata de un queso hecho con leche de vaca, elaborado y madurado exclusivamente en Menorca según la tradición y la normativa recogida en el reglamento de la D.O.P.  He probado el tierno, el curado y el semicurado artesano. Y he seleccionado éste último para mi risotto verde. De él se puede decir que contiene unos aromas lácteos con reminiscencias a mantequilla y a frutos secos tostados.…

To be Gourmet

Me presento. Mi nombre es Beatriz. Aunque nací Oviedo, mi infancia y juventud la pase en San Sebastián y desde hace algún tiempo vivo en La Rioja. Lo cierto es que en estos tres lugares, se come muy bien. Cuando me preguntan por qué me gusta cocinar, siempre respondo lo mismo. A mí, lo que de verdad me gusta es comer bien, muy bien. Así que.... soy bastante gourmet. Por eso siempre me he encargado de tener cosas ricas y apetitosas sobre mi mesa. Por eso cocino; para tratar de hacer de la comida un placer. Y también por eso cuando viajo, que me encanta, disfruto visitando restaurantes y conociendo nuevos platos de los que siempre extraigo ideas para hacer cosas diferentes. Llevo ya tiempo fotografiando mis recetas. Uso una compacta de Canon, la G12 powershot, ya sé que las reflex son otra galaxia, pero estoy encantada porque me la llevo a todas partes; es muy ligera. Hay que reconocer que la comida es bastante fotogénica .....no se mueve! puedes tenerla media hora posando para ti sin rechistar. Una ventaja. Me considero una foody entusiasta, y desde hoy me dispongo a compartir con vosotros mis andanzas gastronómicas. Espero que disfrutéis con este espacio, como yo lo voy a hacer. Qué más puedo deciros....to be or not to be.... .....sin duda to be gourmet.

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