Couscous de frutas y pimienta rosa
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Esta receta es sorprendente!!!

…si, te sorprende un couscous hidratado con el jugo de la maceración de todas las frutas de temporada troceadas…
…y un toque de pimienta rosa que activa todos los sabores…
…con una frescura añadida por la hierbabuena troceada…
…puede llegar a ser un postre irresistible…

…estos son los ingredientes que vas a necesitar para prepara este couscous tan sabroso…
…el zumo de un limón grande
…500 gr. de fruta de temporada troceada: fresas, cerezas, albaricoques, duraznos, paraguayos, nectarinas y brevas
…100 gr. de azúcar
…250 gr. de couscous
…unas hojas de hierbabuena
…pimienta rosa
…sal


…lavas las frutas de temporada y troceas en trozos pequeños…

…pones la fruta troceada en un bol de cerámica…


…incorporas el azúcar…


…y el zumo de limón…


…mezclas muy bien todos los ingredientes…


…y reservas…
…lavas la hierbabuena y cortas varias hojas…


…la hierbabuena aporta la frescura a esta receta…
…la troceas…

  
…e incorporas a la ensalada de frutas de temporada…


…salpimientas…


…y añades la estrella de la fiesta de sabor, la pimienta rosa en grano…


…mezclas todo muy bien…
…también puedes poner almíbar de fresas  (opcional) y le dará un sabor especial al enriquecer la maceración…
…tapas el bol con film transparente…
…dejas macerar hasta que la fruta pierda todo su jugo…
…mientras más tiempo mantienes la fruta macerando, más jugo obtendrás…
…incorporas el couscous…


…mezclas bien todos los ingredientes…
…todos muy bien mezclados e integrados…


…el couscous se hidratará con todo el jugo de la fruta troceada…
…dejas reposar hasta que esté totalmente hidratado…
…tapas el bol con film transparente…

…cuando veas que los granos de couscous se han hinchado es que están totalmente hidratados…

…y ya puedes emplatar…
…en este caso rellenas de couscous este molde…

…presionas bien para que quede compacto…

…colocas por encima unos granos de pimienta rosa…


…una breva troceada…


…y decoras con unas hojas de hierbabuena…


…desmoldas…


…de presencia es ideal…     


…se aprecian todas las frutas de temporada, lo ideal es ir a tu mercado local y derrochar en la compra de la fruta más fresca y más apetecible, siempre a tu elección y llenas tu cesta…


…el sabor es realmente sorprendente…   

  
…te sorprende desde que pruebas el couscous con sabor a frutas y un toque de pimienta rosa  activa todos los sabores de los ingredientes de la receta…


…ideal como postre con un té recién preparado…
…y si hace mucho calor, con té helado…


…o como guarnición para cordero o carnes muy grasas…


…lo puedes mantener en nevera varios días por su conservante natural, el azúcar y el antioxidante, el limón… 
…simplemente maravilloso…
…ya me contarás!!!

Almíbar Repostería

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