Receta fácil del almogrote Gomero
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
En esta ocasión viajamos a un paraíso para presentarte una receta fácil y tradicional, se trata de la receta del almogrote Gomero, una salsa, supongo que la podemos llamar así aunque tenga consistencia de paté, de queso curado y originaria de la isla de la Gomera.
La verdad es que he estado leyendo muchas cosas sobre esta receta de almogrote, una de ellas es que deriva de una salsa de origen sefardí llamada almodrote, muy utilizada en nuestras cocinas en la edad media y ya desaparecida de nuestra gastronomía. Otra de las historias es que esta salsa aparece en la cocina de la Gomera, es para el aprovechamiento del queso curado de cabra, que se ponía duro y era una forma muy original y sabrosa de aprovecharlo. De cualquier manera no creo que sea muy importante su historia lo realmente interesante es que no debemos de perdernos esta magnifica receta tradicional.

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