Receta fácil de huevos campesinos de la abuela
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Esta es una de esas recetas de siempre, ya que se aprovecha lo que se tiene por casa, como buena receta tradicional de nuestras abuelas, son unos huevos a la cazuela muy fáciles y deliciosos que están elaborados con verduras, estas pueden ser las que prefieras o las que estén disponibles de temporada.
También se le puede añadir algún embutido, en este caso yo he utilizado chorizo curado, que siempre le da un toque muy bueno y tacos de jamón serrano, este lo puedes sustituir por jamón cocido, si lo prefieres y el chorizo por algún otro embutido de pavo o bajo en grasa, si es que quieres comer de forma tradicional y sana.

La elaboración de estos huevos es muy simple, pero para que no te quede ninguna duda, ya sabes que puedes ver el siguiente vídeo explicado paso a paso.

INGREDIENTES

  • 4 Huevos
  • 1 Pimiento rojo pequeño
  • 1 Pimiento verde y uno amarillo pequeño
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín pequeño
  • 100 g de champiñones
  • 100 g de setas de cardo
  • 100 g de tacos de jamón serrano
  • 100 g de chorizo curado
  • 50 g de queso rallado
  • Romero al gusto
  • Perejil al gusto 
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 Cda de aceite de oliva
(4 personas)…

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