Receta de lentejas estofadas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Esta es una forma muy fácil de preparar las lentejas, pero no por eso deja de estar buenísimas, ya que es una forma muy tradicional de prepararlas.
El sabor de este plato lo marca el tipo de compango que utilices, el compango es el acompañamiento de chorizo, morcilla y panceta ahumada, por lo que te aconsejo que lo compres de buena calidad y sobre todo que el chorizo y la morcilla estén bien oreadas para que no se deshagan durante la cocción.
El tipo de lentejas que tienes que utilizar son las pardinas o una variedad similar, ya que este tipo de legumbre necesitan poco tiempo de cocción y no necesitan que las dejes a remojo para que queden tiernas.
Sobre todo ten en cuenta que nunca debes echarles agua caliente, para que las lentejas no se endurezca.

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Recetas de cocina con sabor tradicional

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