Receta de guiso de conejo y caracoles
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Los platos de cuchara siempre son una delicia, sobre todo si están hechos de forma tradicional. En esta ocasión te recomiendo una receta fácil para que elabores un guisado de conejo y caracoles, Así que prepara las cucharas para comer un gran plato.
Respecto al conejo solo decirte que es una carne con muchas cualidades, y todas ellas buenas, ya que no tiene grasa y es de un sabor insuperable. Solo déjame decirte que si nunca has probado la carne de conejo, esta es una de las mejores formas de prepararla.
Con los caracoles te digo lo mismo ya que son un alimento muy completo, son bajos en grasa y con un gran aporte de vitaminas y minerales, para los que tiene que tomar hierro el caracol es una de los alimentos con más aporte, así que ya sabes.
Ya sabrás que no puedes cogerlos y directamente ponerlos en la cazuela, primero tendrás que limpiar o purgarlos, eso es dejarlos unos 3 ó 4 días en un saco o cubo con cebolla u hojas de limonero o naranjo, para que suelten todas las impurezas que puedan tener, luego los tendrás que lavar con abundante agua, después los echas en una cazuela con agua fría, tapa la cazuela y la pones a fuego lento, en unos 10 minutos estarán con la carne fuera, solo queda volverlos a lavar y los vuelves a cocinar unos 30 minutos, ya están listos para utilizarlos en cualquier guiso, puedes congelarlos y así tenerlos ya preparados.

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