Receta de duelos y quebrantos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Aunque esta receta de duelos y quebrantos te parezca solo unos huevos revueltos con chorizo y jamón, se trata de una receta muy tradicional tanto, que esta receta ya se nombraba en el libro de Don Quijote de la Mancha.
Ademas nadie sabe exactamente como se elaboraba, por lo que existe confusión sobre los ingredientes de la receta, ya que algunas fuentes indican que este es un revuelto de sesos de animales y menudillos, y luego esta la receta de duelos y quebrantos que te presento yo un revuelto de panceta, chorizo y jamón serrano, un plato que se sirve como receta tradicional de los duelos y quebrantos en los restaurantes de la Macha.
Si quieres leer un poco mas sobre esta receta de duelos y quebrantos, te dejo un enlace a una página que da una explicación,para mi muy interesante, al origen de esta receta tradicional. Pulsa para leer sobre el origen de la receta de los Duelos y quebrantos.

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