Receta de carne de secreto Ibérico con salsa de piña y soja
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Mas que un secreto esta carne es una delicia, sobre todo si la cocinas en su punto y la acompañas con una salsa como esta, que hace que la carne te quede con mucho sabor y con un contraste o toque algo dulce y ácido.
Aunque antes era considerada casi una carne de despojo, en la actualidad ya se ha reconocido su valía, ya que es una carne con una textura y sabor muy bueno. Es ideal para hacer a la brasa, pero si quieras hacerla en sartén , como en esta receta, verás que queda igual de buena y jugosa.
Respecto a la guarnición, yo he utilizado rodajas de piña en su jugo, de las que venden en conserva, así tengo la guarnición y el jugo para la salsa, ya verás que esta salsa es ideal para cualquier tipo de carne, ya que le aporta un toque ácido y dulce muy bueno y que le va a la carne como anillo al dedo.…

Recetas de cocina con sabor tradicional

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