Raviolis con queso roquefort, nueces y peras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Raviolis con queso roquefort, nueces y peras

Hola a todos…Esto de hacer pasta fresca me encanta..en mi otra vida debo haber sido italiana porque además lo disfruto mucho…
Un día me dispuse a hacer raviolis rellenos y ahí os va la receta…


Ingredientes para la pasta fresca:

  • 200 gramos de harina todo uso
  • 2 huevos enteros grandes
  • Sal

Ingredientes para el relleno:

  • 180 gramos de queso azul o roquefort
  • 2 peras
  • Unas veinte nueces
  • Sal y pimienta negra

Ingredientes para la salsa:

  • 200 ml de nata para cocinar
  • 50 gramos de queso parmesano o pecorino
  • Sal y pimienta negra
  • Media cebolla mediana
  • Unas ramitas de perejil
Preparación de la pasta fresca:
En un bol pon la harina haciendo un hueco en el medio (como un volcán), luego casca los huevos en el medio y vas incorporando la harina con los huevos hasta que se vaya mezclando todo. Si quieres te ayudas con una cuchara o con los dedos.

…

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