Rape en salsa con escamarlanes
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Algo sencillo y delicioso para un domingo nublado! Ya veréis 😀

Ingredientes (para 4 personas)

8 rodajas de rape
8 escamarlanes
2 puerros
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
1 taza de salsa de tomate casera
1 taza de caldo de pescado
Medio vaso de nata liquida para cocinar
4 hebras de azafrán
Mantequilla
1 copa de Brandy
Aceite
Sal

Preparación

Cortamos en rodajas finas los puerros, las zanahorias y la cebolla en juliana, rehogamos todo en una sartén con la mantequilla.

Cuando este todo doradito añadimos el rape y los escamarlanes. Removemos un poco y seguidamente echamos la copa de Brandy y la nata. Dejamos reducir.

Una vez reducido echamos la salsa de tomate casera que ya tendremos previamente hecha y reservada (sino podéis utilizar cualquier salsa de tomate ya preparada) y dejamos cocer unos 10 – 15 minutos.

NOTA* Si la salsa se reduce demasiado podéis añadir un poco de agua o caldo de pescado.…

Tomillo y canela. Recetas de una novata

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