Rape en salsa americana o salsa de marisco
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Estamos seguros de que habréis acudido a muchisimos banquetes y en muchos de ellos os habréis encontrado con esta maravillosa salsa. Cuando uno escucha por primera vez como esta hecha, realmente se sorprende y no se cree que se estén comiendo las cascaras de los langostinos, pero si amigos así es, y realmente que salsa mas buena nos ofrecen. Esta magnifica salsa nos acompaña cualquier pescado, pero para nosotros uno de sus mejores compañeros es el rape. Este es un magnifico pescado que bien tratado nos dejara el paladar pidiendo otro trozo, por su sabor y su jugosidad.

Ingredientes

1 cebolla
1 chalota
1 tomate
500 gr de langostinos
1 rape
chorro de brandy
1/2 vaso de vino blanco
200 ml de fumet de pescado
1 cayena

Preparación

Comenzamos pelando los langostinos, reservaremos tanto las cascaras como las cabezas por un lado y por otro las colas limpias. Pelamos y troceamos el tomate y reservamos.

Las mejores recetas de Huga

La mejor selección de recetas de Huga, sin colorantes ni conservantes, te enseñaremos a no comprar hazlo por ti mismo

Todas las recetas de Las mejores recetas de Huga

En ésta categoría:

Merluza a la gallega
Bocadito de gamba,piña, nuez y aguacate
Tartaletas de sardinas en aceite
Moqueca bahiana de pescado y gambas
TARTAR DE ATÚN DE PACO SAAVEDRA
CALAMARES RELLENOS O TXIPIRONES EN SU TINTA – RETO TÍA ALIA JUNIO 2013
Sepionet de la lonja a la mesa
HAMBURGUESAS DE SALMON CON SALSA DE ESPINACAS AL VERMOUTH
ENSALADA ~VERANO ~ {PULPO}
Calamares rellenos de jamón serrano y huevo duro
Tartaletas de bacalao curado y aceitunas
BACALAO AJOARRIERO con HUEVO POCHE
Crêpes de salmón con yogurth y reducción de módena
Mini Huerto con Sardinas en Confit

VER TODAS de las Categorías: Pescados y Mariscos, Recetas