RAPE CON SALSA DE ALMENDRAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


INGREDIENTES


Para dos personas
150 gr. cebolla cortada en cuartos.
1 diente de ajo.
una cucharadita de hojas de perejil.
50 gr. aceite de oliva.
50 gr. vino blanco.
15 gr. almendras tostadas.
150 gr. de caldo de pescado.
500 gr. colas de rape enteras.
1 cucharada de maicena.
táperas y una cucharada de perejil fresco ( para decorar).

PREPARACION THERMOMIX

Trocear las almendras ya tostadas 3 seg, vel 5, reservar.



Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil ,el aceite y trocear 3 seg, vel 5.
Bajar los restos de las paredes y sofreír 5m, varoma, vel 1.
Añadir el vino y programar 2 m, varoma, vel 1, sin cubilete para favorecer la evaporación.


Añadir las almendras y el caldo reservando un vaso pequeño. Colocar el rape en el cestillo e introducirlo en el vaso. Programar 14 m ,varoma,vel 1. Mientras tanto, disolver la maicena con el caldo reservado que estará frío.

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