Rape almendrado con pimientos asados
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Una manera distinta de comer pescado, sobre todo para aquellos, niños principalmente, que les cuesta aceptar su sabor ya que la almendra le aporta un “aire” distinto. .
El pescado así está delicioso, crujiente, vamos para repetir, os lo aseguro.

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de rape limpio
Harina
2 huevos
Almendra cruda peladas
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Asar pimientos rojos como os comento en esta receta (aquí) 
Lavar, secar el pescado y cortarlo en trozos de dos bocados.
Pasarlos por harina, huevo batido con un poco de sal y por las almendras picadas, apretando bien para que queden adheridas.
Freír en aceite caliente esos trozos de rape con almendra  durante un par de minutos,  dejarlos escurrir sobre papel de cocina.
Servir con el pimiento asado y aliñado con aceite y sal.

NOTA:  Las almendras pueden ser de granito (las vendes troceadas) y picarlas un poco más para que los trozos sean más pequeños. 
** Se puede hacer con otros pescados, a vuestro gusto. 
** Si no queréis asar pimientos se pueden emplear unos de piquillo en conserva, mejor los salteáis con unas lascas de ajo. 

20 minutos: si tenemos el pimiento asado o empleamos uno de piquillo en conserva. 
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean si gluten. 

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