Rape a la crema con almejas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Esta receta fue el plato de pescado de Navidad durante muchos años, nos encantaba, y aún nos gusta, pero ahora ha dejado paso a otras elaboraciones ya que nos gusta, dentro de lo tradicional, ir variando un poco.
Las Navidades pasadas repasando mis libretas  de recetas (escritas a mano) topé con ella y pensé que era hora de volverla a llevar a la mesa. Llegado el momento, era de esperar, éxito asegurado.
Esta vez la hice con almejas blancas pero podéis emplear la que os guste o encontréis en la pescadería
Es perfecta para cuando queráis celebrar algo, o simplemente poner un plato de pescado de lujo con sencilla elaboración y un gran resultado.
Ingredientes para 4 personas:
2 rapes medianos
1 cebolla
200cc de caldo de pescado
50cc de vino blanco
100-150cc de crema de leche
500 gr. de almeja blanca
Sal, pimienta blanca
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Pedir al pescadero, o lo hacéis vosotros, que saque el hueso de los rapes y haga 4 filetes.

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