Ragout con legumbres (reto Bardají)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hemos dejado atras la estación de verano y poco a poco nos vamos adentrando en el otoño de por si fresco, es por ello que para este mes de octubre en el reto Bardají con mis compañeras foodbloggersaragon he elegido este guiso.
Ragout de ternera con legumbres, que también puede hacerse con cualquier clase de carne, cordero, ciervo, cerdo, jabalí…..

La mejor carne para el ragú o guisado es el morcillo o pecho. Yo he utilizado morcillo cortado en trozos regulares.

INGREDIENTES:
– 1/2 kg de morcillo de ternera
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 hoja de laurel
– 2 cucharadas de harina
– 2 cucharadas de tomate frito
– 1 l. y 1/2 de agua
– 50 ml. de vino blanco
– 1 zanahoria
– 200 gr de guisantes congelados
– 2 patatas medianas
– unos granos de pimienta
– sal y aceite virgen extra

PREPARACION:
     1.…

Cocinando en Mislares


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