Ficha:
2 raciones.
Tiempo prep.: 30 min.
Tiempo de cocinado: 1 hora.
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Para 4 personas
– 1 kilo y medio de Rabo de toro en trozos
– 1 kilo de zanahorias
– tres puerros
– 4 cebollas
– mezcla de pimientas
– 250 ml de vino tinto para cocinar
– 5 dientes de ajo
– 1 cucharada de harina de maíz
– 3 hojas de laurel
– agua
– sal
– aceite de oliva
Elaboración:
En la olla exprés ponemos aceite de oliva y a fuego fuerte doramos todos los trozos del rabo, una vez dorados los sacamos y reservamos, en el mismo aceite añadimos la cebolla y el puerro cortados a pochar y cuando comience a cristalizar añadimos los ajos laminados y las zanahorias peladas y cortadas y lo dejamos todo pochar unos 20 minutos.
Acabado el tiempo añadimos los trozos del rabo de toro dorados , el vino tinto , el laurel y la mezcla de pimientas , y añadimos una pizca de sal , cubrimos con agua más o menos 2 dedos por encima de la carne , tapamos la olla y la ponemos en la posición 2 y lo dejamos cocinar 30 minutos .…
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