Quiche de setas con aroma de trufa negra (ceps, rossinyols, rovellons)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Una receta en que se mezclan los sabores y aromas del bosque,  sobre todo si empleamos varias clases de setas. 
En este caso fueron un par de ceps, unos rossinyols y unos rovellons o níscalos .

 Ingredientes para 4-5 personas:
1 puerro
500 – 600 gr. de setas variadas frescas
20 cc. de jugo de trufa negra
3 huevos
150cc. de leche evaporada
Trufa negra
Sal, pimienta negra
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Prepara la masta según indico en la receta (aquí)  y colocar en un molde de silicona.
Pinchar el fondo y los laterales, poner papel de horno y unas legumbres encima (para que la masa no pierda su forma) y en horno precalentado cocer unos 10 minutos, a 180º.
(Retirar las legumbres)
Mientras picar el puerro y en una sartén con aceite,  pochar durante unos 5 minutos con un pellizco de sal.

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