Quiche de cebollas caramelizadas y queso gruyere sin gluten
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Mi vecina Almudena suele regalarme productos de su huerta de Monreal del Campo(Teruel) y esta vez me trajo unas cuantas cebollas tamaño XXL, y pensé, cómo aprovechar estas maravillosas y gigantes cebollas… así que me puse manos a la obra y preparé este quiche perfecto para una cena, a todo el mundo le encantó!!!

Además una amiga es intolerante al gluten así que esta vez la masa quebrada la hice con harina de maíz en vez de trigo, el resultado es bastante diferente pero está igual de bueno, la masa la tenéis que amoldar con la mano en vez de con el rodillo y quedará algo más blandita pero también rica.

Igualmente podéis sustituirla por la de trigo de siempre tal y como enseñé en varias recetas de tartas.

Preparación:

  1. Para la masa quebrada, batimos la harina, sal y mantequilla con la batidora de varillas a baja velocidad hasta que coja una consistencia arenosa y esté todo bien mezclado.

La encimera azul

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