Queso fresco casero {sin lactosa}
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Día de publicación del #Asaltablogs, este mes el asaltado es Ivan, administrador de Plademunt El Restaurante Imaginario, un sueño que se hizo realidad.

Dando un vistazo a su blog, di con la receta del queso fresco casero y al final ha sido mi receta elegida.

Aunque ya publiqué el requesón casero sin lactosa, tenía ganas de probar otra receta diferente para comparar.

Tengo que decir que me gusta más esta versión que la anterior, porque sale más cantidad de queso en proporción de leche utilizada, debe ser porque lleva una parte de yogur.

Si no tenéis problema de intolerancia a la lactosa, es mejor que utilicéis leche fresca, os quedará mucho mejor.

A mi me ha gustado mucho el resultado, la textura no tiene nada que ver con el queso fresco comercial, es más parecida al requesón, pero el sabor es infinítamente mejor.

¿Vamos con el vídeo?


Ingredientes


1 litro de leche sin lactosa (yo semidesnatada)
30 g de zumo de limón o vinagre
75 g de yogur natural sin lactosa
65 g de nata sin lactosa 35% materia grasa
1 cucharadita (de café) de sal

– Accesorios

1 bol, 1 colador, 1 paño o gasa fina
1 termómetro de cocina

Cómo hacer queso fresco casero sin lactosa


– Calentamos la leche hasta 70ºC, apagamos el fuego y la dejamos reposar 30 mn.

La rosa dulce

Recetas de cocina y repostería sin lactosa. Cocina fácil y creativa paso a paso.

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