¿Qué es el Cremor Tártaro?
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Últimamente en muchas recetas he visto que el los ingredientes hay que agregar el cremor tártaro, no tenía idea así que me puse a investigar. Esto es lo que encontré.
  • ¿Qué Es?
Es un polvo blanco, sin sabor específico y cuyo nombre químico es bitartrato pótasico, una sal ácida. y se encuentra de forma natural en muchas plantas. Por lo general, aparecía como un sedimento en los barriles de vino al producirse el envejecimiento de éste como un subproducto de la uva, cristalizando en su base y formando como una especie de costra.
  • Sus Usos
Se emplea con mucha frecuencia, más de la que creemos, en la industria alimentaria. Su uso se extiende principalmente como uno de los ingredientes de la levadura química usada en repostería, en la industria vinícola como un corrector de la acidez del vino, así como para la elaboración de bebidas carbonatadas. También en los caramelos, confites, goma de mascar, conservas vegetales, mermeladas, salmueras, salsas, sopas deshidratadas y otros productos.

Mis recetas favoritas

Recetas de cocina, sencillas, exquisitas y para hacerlas con la familia.

Todas las recetas de Mis recetas favoritas

En ésta categoría:

Tiramisu
Bizcocho de anís
Savarin: un dulce francés
Brownie Chocolate Pie
Bizcocho de canela y naranja
Pastel de Almendra y Melocotón
Cupcake gigante de Oreo con merengue suizo de nata
Tarta mousse de cerezas.
Borrachitos
Pudin de albaricoques
Carlotta de crema de vainilla con mermelada de fresas y frutas rojas en almibar
Bizcocho de chocolate y anís helado, con crema inglesa. Receta.

VER TODAS de las Categorías: Bizcochos, Postres, Bollería y Dulces, Recetas, Sopas y Legumbres