PURE de CALABAZA con BOLITAS de QUESO de CABRA al ENELDO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Aún estamos en temporada de calabazas y que mejor que gastarlas con un rico pure antes de que llegue la primavera y nos apetezcan platos menos calentitos.
     Esta receta la he preparado recordando la crema que tome en el restaurante “Paraninfo Trufé” uno de los días que quede a comer con mis amigas blogueras.
La he hecho a mi manera, deseaba degustarla otra vez, estaba deliciosa ¡¡

INGREDIENTES:
– 1/2 calabaza si es muy grande
– 1/2 puerro
– 2 dientes de ajo
– agua
– 2 cdas de parmesano rallado
– tostones de pan frito
– queso rulo de cabra
– sal
– AOVE

PREPARACIÓN:
Cortamos en trocitos la calabaza, esto nos llevara un rato pues tiene la piel muy dura.
Picamos el puerro y el ajo.
Ponemos una cazuela con aceite y sofreímos el puerro,
Añadimos la calabaza y la sofreímos también junto con el puerro y el ajo hasta que la veamos doradita, unos 15 minutos dando vueltas de vez en cuando.…

Cocinando en Mislares


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