Puerros rellenos en ensalada con vinagreta a las hierbas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Los puerros son un rico entrante o primer plato ligero, una opción muy saludable y refrescante. Perfecto cuando el plato siguiente es fuerte o contundente. Una receta fácil de elaborar, con ingredientes sencillos y nada caros.

Ingredientes para 2 pax:
2 puerros
6 anchoas en aceite
Ventrescas de atún 
4 rabanitos
6 tomates cherry
6 aceitunas negras sin hueso.
Vinagreta:
Perejil
Orégano
Salvia
Zumo medio limón
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal y pimienta.
Elaboración:
Limpiar y quitar las primeras capas, lavar bien los puerros, cortar en trozos de 5 cm. Y cocer el vapor hasta que estén tiernos.  Partir por la mitad sin abrirlos del todo, pasar a una fuente y rellenar con las anchoas y las ventreca. Reservar.
Lavar los tomates cherry, los rábanos y cortar en medias rodajas. Partir por la mitas las aceitunas negras. Todo esto reservar en un bol.
Lavar el perejil y la salvia, picar finamente.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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