Puerros con patatas y champiñones al curry
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
No hay nada como tener verduras en el huerto, y estos puerros son de allí, recién cogidos.
Un plato de cuchara, con ese característico sabor y color que tiene el curry, que me encanta ese aroma cuando se cocina.

Ingredientes para 4 pax:

2 o 3 puerros.
3 patatas.
2 dientes de ajo.
Unos pocos champiñones.
Aceite de oliva.
1 cucharada de curry.
Sal.

Elaboración:
Limpiar los puerros de las primeras capas, lavar, cortar la parte tierna en rodajas.
Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos chascadas, para que espese el plato.
Limpiar con papel de cocina los champiñones, desechando la base de tierra y cortar en láminas.
Pelar y picar finamente los ajos.
Poner en una cazuela un par de cucharadas de aceite, añadir los puerros y saltear unos minutos, seguidamente agregar las patatas, añadir el ajo picado, los champiñones, la cucharada de curry y mezclar durante un par de minutos.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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