Pudin de pan y mantequilla

Pudin de pan y mantequilla

INGREDIENTES:

• 300 ml. de nata para montar (35 m.g)
• 250 ml. leche entera
• 60 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• Pan duro (unas 16 rebanadas pequeñas, depende del tipo de pan)
• 6 cucharadas de azúcar moreno (yo he usado Demarara)
• 3 huevos y 1 yema
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto
• Naranja confitada o pasas

PREPARACIÓN:

1. Untar el molde de mantequilla y las rebanadas de pan por las dos caras.
2. Para la crema, calentar sin que llegue a hervir la leche, nata y vainilla. Mientras, batir los huevos con 4 cucharadas de azúcar. Verter lentamente la mezcla de leche tibia sobre los huevos revolviendo al mismo tiempo.
3. Colocar una capa de pan en el fondo de la fuente, añadir unos trozos de naranja confitada o bien pasas. Mojar con la mitad de las natillas.
4. Poner otra capa de pan, esta vez superponiendo ligeramente las rebanadas, repartir más naranja o pasas y por último el resto de crema de leche y huevos.

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