
Pudin de pan y mantequilla
INGREDIENTES:
- 300 ml. de nata para montar (35 m.g)
- 250 ml. leche entera
- 60 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- Pan duro (unas 16 rebanadas pequeñas, depende del tipo de pan)
- 6 cucharadas de azúcar moreno (yo he usado Demarara)
- 3 huevos y 1 yema
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto
- Naranja confitada o pasas
PREPARACIÓN:
- Untar el molde de mantequilla y las rebanadas de pan por las dos caras.
- Para la crema, calentar sin que llegue a hervir la leche, nata y vainilla. Mientras, batir los huevos con 4 cucharadas de azúcar. Verter lentamente la mezcla de leche tibia sobre los huevos revolviendo al mismo tiempo.
- Colocar una capa de pan en el fondo de la fuente, añadir unos trozos de naranja confitada o bien pasas. Mojar con la mitad de las natillas.
- Poner otra capa de pan, esta vez superponiendo ligeramente las rebanadas, repartir más naranja o pasas y por último el resto de crema de leche y huevos.
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