PUDIN DE NARANJA Y MIEL DE PALMA O GUARAPO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 Para ver con detalle lo que es el Guarapo en Canarias se puede visitar esta página dedicada a este producto www.mieldepalma.com, que se fabrica principalmente en la Isla de La Gomera. Adelantamos que en Canarias se le llama Guarapo al jugo dulce extraído de la palmera canaria y que con él se elabora tanto la denominada miel de palma como la bebida dulce del mismo nombre. Esta savia de palmera se obtiene haciendo unos cortes en el tronco de la planta y dejando fluir la misma que se recoge en recipientes especiales. Lo que se obtiene es un zumo vegetal de alto valor nutricional. Puede tener miles de usos como sustituto de la miel o del caramelo líquido en las recetas que lo lleven, incluso en recetas que no son dulces como las deliciosas berenjenas en tempura con miel de palma. 


La receta del pudin la vi en Gastronomía y Cia en el apartado de “Hoy cocinas tú” receta de Salome de blocderecetas.com y dada la afición que tenemos en casa al Guarapo sustituí la mermelada de naranja amarga del glaseado por la famosa miel de palma.

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