Pudin de coco
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
El mes de mayo nos está dejando lluvias y con este tiempo todavía apetece encender el horno y preparar algún que otro dulce. Hoy hice este delicioso pudin de coco, un pastel sencillo y rápido de elaborar que además es de reciclaje, ya que aprovecharemos el pan duro que tengamos en casa. 

La receta no tiene complicación, simplemente hay que mezclar y triturar todos los ingredientes para luego cocer el pudin en el horno hasta que esté en su punto. El resultado no puede ser mejor: un dulce de suave sabor y textura húmeda y compacta. Toda una delicia para los amantes de los postres con coco. ¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES:
1/2 barra de pan duro (si no es muy grande, un poco más)
400 ml de leche de coco
8 cucharadas de coco rallado
6 huevos
6 cucharadas de azúcar blanca
mantequilla para engrasar el molde

ELABORACIÓN:
1.

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