PUCHERO DE NAVIDAD
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


INGREDIENTES

Dos huesos de corvet
un trozo de ternera
un trozo de pollo o gallina
una pelota de carne picada
un trozo de tocino blanco
una garreta de cordero
250 grs. de garbanzos a remojo
1 morcilla de cebolla seca y un blanquet
dos carlotas
un puerro
un nabo amarillo y uno blanco
una chiribia
un trozo de col
una rama de apio

PREPARACION

El día anterior poner a remojo los garbanzos
Pelar las carlotas y los nabos, lavar el puerro, el apio y la col y poner en una olla grande.
Limpiar las carnes de alguna pielecilla o grasa y colocar en la olla. Lavar los garbanzos y colocarlos en la olla también.

Cubrir con agua y poner a fuego fuerte y cuando empiece a hervir con una espumadera retirar las impurezas que suben a la superficie. Poner una cucharada de sal y colorante alimentario. Si se hace en la olla tradicional cocer a fuego muy suave durante dos horas.

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