ALCACHOFAS DE TEMPORADA (OTOÑO Y PRIMAVERA)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Debido a que en el huerto empezamos a recoger las primeras alcachofas de primavera (las de las fotos son todas de producción propia, que orgullito) he pensado en hacer un post sobre esta verdura que tiene tantas propiedades, y mañana pondré la receta que he hecho con las alcachofas que recogimos el último finde.

 
Las alcachofas son las flores de las alcachoferas. Hay muchas variedades de alcachofas, a menudo nombradas por la zona en la que son cultivadas (Blanca de Tudela, Violeta de Provenza, Madrileña, Californiana, etc.).

La temporada de la alcachofa es o bien en otoño hasta las primeras nieves o bien en primavera de marzo a mayo.


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